Пинагор, пойманный в районе деревни Унежмы - бывшей вотчины Соловецкого монастыря. Фото Елены Федосеевой

"В море ловится камбала, мелкая впрочем, затем противная с виду рыба с выпученными глазами — пинагор, морские черти и знаменитая соловецкая сельдь, отличающаяся очень нежным мясом; один раз я пробовал ее и, несмотря на плохой засол, убедился, что эта сельдь действительно, неизмеримо лучше обычной.

Вчера наконец я увидел рыбу пинагора

Вчера наконец я увидел рыбу пинагора, о которой приходилось раньше много слышать: принесли в лабораторию, чтобы выяснить, как можно использовать. Рыба пинагор — морская, водится в изобилии, но в пищу идет плохо.

Пинагор длиною 45—50 см, несколько похож на сома, но гораздо уродливее. Голова у него большая, тело коническое. Сверху пинагор черный, а брюхо у него либо белое, либо бирюзовое. Жабровые отверстия внизу, яркокрасные. Морда широкая, черная, с выпученными глазами. Тело разбрюзглое, усеяно бородавками и щитками, похоже на мешок со слизью, издает противный запах. Пинагор очень водянист, в воде разваривается целиком, а в слабой щелочи (5%) очень быстро, словно тает. Если его жарить или сушить, то остается маленький твердый кусочек. Воды в нем вероятно более 95%. Интересен разрез (поперечный) пинагора: внутренняя часть ярко-голубая, как бирюза или ярче, а наружная, резко отграниченная от внутренней, — хрящевидная, хотя и мягкая, опалесцирующая, с фиолетовым оттенком." (Флоренский Павел А., священник. Сочинения. В 4 т. Т.4 Письма с Дальнего Востока и Соловков. 1935.VII.24—25. № 25 / Сост. и общ. Ред. Игумена Андроника (А.С. Трубачева) П.В. Флоренского, М.С. Трубачевой. – М.: Мысль, 1998. – (Философское наследие).

СЛОН ловил пинагора даже в нерест

Пинагор (Cyclopterus lumpus). Типичный представитель группы литофильных рыб. Второе название рыба-воробей. Достигает 60 см и имеет вес около 2 — 3 кг. Обычно самцы мельче самок: 25—30 см (самки 38—45 см). Половая зрелость наступает на 3 — 4 году. Нерест в Белом море происходит в мае-июле. Рыба в 2—3 приема откладывает крупную оранжево-красную икру диаметром 2,7 мм в количестве до 140 тыс. икринок. Самцы охраняют отложенную икру. Во время нереста типичная синевато-серая окраска самцов меняется на кирпично-красную, спинка темнеет. Питаются пинагоры донными беспозвоночными (червями и ракообразными). Сейчас пинагор имеет небольшое хозяйственное использование. Икру, печень и мясо пинагора употребляют в пищу в соленом, копченом или вяленом виде.

Рассказывают, что в лагерные времена (1935-39 гг.) уловы пинагора в Белом море составляли от 60 до 390 тонн. Промышляли пинагора ловушками, ставными и закидными неводами в нерестовый период (!). В 1940 -1950 гг. до 1520 т.

Неизвестный автор пишет о Соловках

"Хотя Белое море и холодное, но населено оно довольно обильно и разнообразно. В Белом море примерно 1 500 видов различных обитателей. Среди них 460 видов растений, около 1000 видов беспозвоночных, 70 видов рыб и 6 видов морских зверей..."

"Для личинок и мальков многих видов рыб заросли водорослей служат своеобразным "детским садом": там они выкармливаются и подрастают. Здесь же скапливаются моллюски, ракообразные и другие животные - лакомая пища для рыб, зверей и птиц. Драгирование водорослей отрицательно сказалось на состоянии общего биологического баланса в акватории Соловков. Уходит рыба, улетают птицы, исчезают морские животные..."