Рыба акватории Соловков
Морская рыба
Озерная рыба рыба

Павел Флоренский о Соловецкой сельди: Соловецкая сельдь - самая знаменитая рыба России.
Природа Соловков
Природа СоловковЭкологические проблемыОхота на СоловкахБраконьерство на СоловкахСоловецкий лес. РастенияГрибы на Соловках
Дикие животные: Белуха | Гренландский тюлень | Заяц | Лисица | Медведь | Морской заяц | Ондатра | Северный олень | Канадские крысы и лагерные крысы | Другие животные...
Домашние животные: Собака | Корова | Лошадь | Кошка | Животноводство на Соловках | Разведение пушного зверя
Птицы и орнитология: Соловецкая чайка | Скопа | Орлан-белохвост | Арктическая сова | другие птицы...

Торф и торфяные болотаДельфинарий • Рыбоохрана • Лесхоз • Насекомые • Охотоведение и охота •

Водоросли:Анфельция у Соловецких береговЛаминария - морская капустаФукоиды
Ботанический сад Соловков
Описание Ботанического сада Соловков. ФотографииВалунный погреб (1894-1899)Дача архимандрита (1859-1862)Деревянная часовня (кон. XIX в.)Жилой деревянный дом (1924)Каменная лестница (нач. ХХ в.)Крест поклонный (нач. ХХ в.)Новая сторожка (2005)Памятный камень (1854)Святой колодец (1824)Часовня Александра Невского (перестр., 1854)

Павел Флоренский "В море ловится... знаменитая соловецкая сельдь, отличающаяся очень нежным мясом; один раз я пробовал ее и, несмотря на плохой засол, убедился, что эта сельдь действительно, неизмеримо лучше обычной." Флоренский Павел А., священник. Сочинения. В 4 т. Т.4 Письма с Дальнего Востока и Соловков / Сост. и общ. Ред. Игумена Андроника (А.С. Трубачева) П.В. Флоренского, М.С. Трубачевой. – М.: Мысль, 1998. – Философское наследие).
Как засолить
соловецкую селедку?
"Сухой" способ. На один кг сельди берут две столовых ложки соли и одну сахара. Соль и сахар смешивают и пересыпают сельдь. Тушки укладывают в стеклянную или эмалированную посуду. Через три дня обмывают от крупинок соли. Сельдь готова.
"Мокрый" способ. В 1 литр воды высыпать 100 гр. соли, добавить два лавровых листа, штук 4-5 гвоздичек, шепотку кореандра. Закипятить, дать остыть. Добавить 1 ч. ложку сухой горчицы. Положить туда 1 или 2 сельди на сутки. Получается сельдь пряного посола.
От жареной Соловецкой сельди не все в восторге
Е.Ксенофонтова, художник: "Я жила у бабушки, которая ходила на рыбалку и вылавливала в день по ведру рыбы. Кормила меня жареной селедкой. На любителя рыбка, надо сказать. Местное население в основном живет рыболов-ством и тем, что выращивает на своих огородах. Стоит отметить, что рыбы вокруг монастыря водится много: имея рыбачью лодку, можно наловить в день 2-3 ведра сельди". (2004 г.)

Озерная рыба Соловков

Природа Соловков. Соловецкая рыба.

Окунь и щука. Фото Юрия Серова.

"Узнал относительно рыбной ловли. Оказывается, есть строго определенное время клева, и как наступает положенный час — ни одна рыба, даже самая мелкая, не клюет. И так — не на одном озере, а на всех безчисленных здешних озерах. Иногда время клева длится не более получаса и затем, словно по сигналу, прекращается. А почему это так — никто не мог мне объяснить. Тут огромные заросли голубики, которую называют также голубицей и гонобобелём." (Флоренский Павел А., священник. Сочинения. В 4 т. Т.4. Письма с Дальнего Востока и Соловков / Сост. и общ. Ред. Игумена Андроника (А.С.Трубачева) П.В. Флоренского, М.С. Трубачевой. – М.: Мысль, 1998. – Философское наследие).

Оковалки соловецких озер

Юрий Серов: Никита, здравствуйте! Хотел бы злоупотребить Вашим добрым отношением к нашему соловецкому ресурсу и задать три вопроса (считайте их коротким интервью). В Ваших текстах встречаются редкие и забытые слова, например "оковалок" (...на озеро Светлое Орлово... там оковалки, на глубине 25 метров видные как на ладони...). Оковалок - по Далю и Ушакову - здоровяк, большой нескладный предмет, иногда большой кусок мяса от шеи, около лопатки. В Сибири это крупная, около метра, рыба, обычно из лососевых. А на Соловках... что означает это слово?

Никита Янев: Оковалок здесь то же, что торпедина, моя личная метафора, предмет азарта, в том числе поэтического, потому что вода, как линза, сильно увеличивает.

Окунь обыкновенный

Окунь - потому, что всегда. Налим - зимний, подлёдный. Плотва - капризна. А окунь всегда. А ведь на нём выживали, так же как на селёдке, морошке, подосиновом. Конечно, и на треске, и на зубатке, и на наваге, и на белом, и на опятах, и на чернике, и на бруснике. Но окуня поймаешь всегда, если умеешь. То же самое - селёдка. В июле-августе-сентябре её ход. Но потом до весны она держится, если засолить умеешь. Только в этом случае не ход, а подход. То же самое с морошкой. Брусника, черника - не хуже, но хуже. Следили за ветром, какой ветер, когда цветёт морошка, сдует или не сдует пыльцу. Окуня коптят, вялят, варят, жарят, так же как селёдку, даже котлеты делают, прокручивают через мясорубку мелочь. На мой вкус - уха из свежих окуней, не уха, а отвар из трав.

Теперь это всё отошло в прошлое. Живут другим, зарабатывают другим. Деньги другие. Жизнь другая. Туризмом, сезонными работами, прокатом, извозом, арендой, сдачей". (Янев Никита. Три комментария к новой книге. Интервью сайту "СоловкиЭнциклопедия". Москва-Торонто. 05.10.2010)

Профессор Павел Флоренский "В связи с этим разнообразием вод озерных и мягкостью климата давно задумывались над разведением в соловецких озерах рыбы, причем можно было бы подобрать благоприятные условия для рыб различных семейств и образа жизни. Думают, например, что в озерах альпийского типа были бы подходящие условия для сиговых рыб, в других — для леща, карпа, карася и т. д. Однако рыба растет здесь очень медленно и караси возрастом чуть ни в десятки лет, — только маленькие карасики. Кажется, главная причина этому — слишком большая пресность воды, отсутствие в воде солей, а это обстоятельство не дает развиваться планктону, да и самой рыбе. Поэтому-то в некоторых из здешних озер рыбы нет вовсе, в других, хотя и есть, но очень мало и мелкая, и только кое-где рыба повелась более удачно. Впрочем, более сложные мероприятия м.б. и дадут рыбе более благоприятные условия жизни".(Флоренский Павел А., священник. Сочинения. В 4 т. Т.4. Письма с Дальнего Востока и Соловков / Сост. и общ. Ред. Игумена Андроника (А.С.Трубачева) П.В. Флоренского, М.С. Трубачевой. – М.: Мысль, 1998. – Философское наследие).
Никита Янев, соловецкий поэт и прозаик "Там есть какая-то связь, когда вы на рыбалке, на озере, на Светлом Орлове глядите сквозь воду, зелёную, синюю, белую, метров в 15, 25, 7 толщиной, в одной руке жилку держите, с «резинки» свесившись, лицом в озере, другой подкачиваете носовой балон и видите, как к блёсенке подходит, не шевельнув хвостом, а поленившись шевельнуть, торпеда тупорылая, как бревно, как чудо, как бессмертие, как куст горящий с Богом, как футболист Корвальо молится, московский армеец, чтобы наши выиграли, то знайте, что во-первых, дябнет, а во-вторых или поэтому, немо, про себя, вместо молитвы, судорожно". (Никита Янев. Взалкавшие. I. Рыбалка. Повесть. Соловки. 2005.)
Немного о рыбе, обитающей в озерах Соловков
"Рыборазведение в озерах проводилось в 19 - начале 20 века. Но, в отличие от современных способов рыборазведения, когда разводят и выпускают в водоем сотни и тысячи мальков рыбы, в 19 веке с большими трудностями привозили с материка взрослых особей рыб и выпускали их в озера. Не все виды приживались. Например, так и не получила распространения в озерно-канальной системе стерлядь. Последний раз трехкилограммовую стерлядь выловили в озере Щучьем в 1976 году". (Богуславский Густав. Острова Соловецкие: Очерки. Архангельск: Сев.-Зап. кн. изд-во, 1966. - 163 с: ил.)
Solovki weather forecast Follow us on Facebook Solovki Passional