Божьи дома и люди на Соловках: Монастыри, лавры, обители, общежитии, пустыни, скиты. Монахи, иноки, келейники, отшельники, послушники, постриженики, скитники, старецы, схимники, мнихи, чернецы. Храмы, молельни, моленные, богомольни, мольбища, святилища, церкви, соборы, часовни.

Скиты и пустыни Соловецкого монастыря

Свято-Андреевская (Заяцкая) пустынь | Голгофо-Распятский скит на Анзёре | Свято-Троицкий Анзерский скит | Елеазарова пустынь (о.Анзер) | Исакиевская пустынь | Макарьева пустынь | Савватиевский скит | Свято-Сергиевский скит | Свято-Вознесенский | Филипповская (Иисусова) пустынь

Соловецкий монастырь
Роль в истории России
Форпост Преображения
Соловецкое сидение (1668-1676)
Сидение раскольников в Соловках. Исторический очерк Д.Мордовцева
Исторические события. Даты
Разорение монастыря коммунистами
Чекисты убивают монахов
Пожары в монастыре и на островах
Возрождения монашеской жизни
Хозяйство монастыря до 1917 года
Почему Герман и Савватий решили жить у горы Секирной?
Секирная, Секирка - битие или лесосека?

Ризница Соловецкого монастыря
Тайна монастырского клада унесена соловецкими монахами в могилу...
Макет Соловецкого кремля
Хозяйственная деятельность Соловецкого монастыря
Экономика и хозяйство монастыря
Василий Ключевский: Хозяйственная деятельность Соловецкого монастыря в Беломорском крае. 1867.
В.Ключевский: Питание соловецких монахов XVI века. Монастырские кормы. Монастырское меню: блюда и напитки.
В.Ключевский: Крестьянские повинности и поборы в пользу монастыря.
Монахи на сельхозработах
Монастырская рыбалка. Рыбоводство
Солеварни от Бога: Соловецкая соль
Издательство Спасо-Преображенского Соловецкого ставропигиального мужского монастыря
Достопримечательности
• Дамба между Большим Соловецким островом и островом Большая Муксалма

Религии и церкви на Соловках
Главная страница раздела "Веры на Соловках".

• Монастырь на Соловках: роль Спасо-Преображенского Соловецкого ставропигиального мужского монастыря в истории России и в становлении православия.

Соловецкие производства в свете строгих формальных определений
Салотопка -и; мн. род. -пок; ж. Разг. Заведение по вытапливанию сала; салотопня. (Сергей Кузнецов. Большой толковый словарь русского языка. Первое издание: СПб.: Норинт, 1998)
Ещё о хозяйственной деятельности на Соловках

Статья, опубликованная в энциклопедии Брокгауза и Эфрона и охватывает время с 1428 по 1920 годы.
Хронологическая летопись.

Заводы при монастыре: док для судов, салотопенный, свечной, гончарный, кирпичный, лесопильный и кожевенный, мукомольная мельница, мастерские сапожная, портняжная, серебряных дел, малярная, столярная, слесарная, переплетная, корзинная, санная, колесная, экипажная, обширная кузница, литейное и механическое заведение, смолокурня и др. Водоснабжение монастыря создано в 1561 г. и представляет собой гидросистему, соединившую Святое оз. посредством каналов с 70 озерами.

"С восточной стороны Соловецкой гавани еще издали пахнет ворванью и рыбой. Тут салотопня, тут же сушатся на солнце жирные шкуры морских животных: белух, тюленей, нерп. Из шкур этих шьют бахилы (обувь), а для рыбаков штаны и рубахи, которые воду не пропускают." (А.Владимирова. Соловки. В кн. "По родному краю. Сборник статей по отечествоведению." Составитель В.Львов. 1902)

Основы салотопенного ремесла

Соловки под дождем. 2007.

Соловецкий монастырь в дождливый пасмурный день. Фото Владимира Шраги.

Главное же внимание должно быть обращено на разделку туш на месте лова и быструю доставку их на завод. Можно также высказаться за желательность переработка остатков салотопенного производства (так наз. барды) для целей, кожевенного завода (дегроподобные продукты), выработки колесной мази и т.п."

Н.Н.Простосердлов. Технология Соловецких производств. Салотопенное производство. Журнал «Соловецкие острова» N4. Соловки. С.145-147. 1926

"Одним из скромных и незаметных предприятии многогранного Соловецкого хозяйства является вытопка жира из морского зверя. Соловецкий салотопенный завод носит подсобный характер, работает посезонно и расширять и механизировать его не имеет смысла, если одновременно не развить зверобойного промысла...

...Сырьем для салотопенного производства служат туши тюленя (по местному нерпа) и морского зайца, которые разделываются предварительно на промыслах. Снятый слой жира (жировая ткань) или, как его иногда называют, ястык, дает с одного животго до 38 фунтов готового продукта. Продукт этот делится на ворвань (27 ф.) и барду (11 ф.). Ворвань, в свою очередь, делится на сыротек (15 ф.) и простую ворвань ( 12 ф.)...

Само производство очень несложно. С туши снимается шкура, которая высушивается на досках и поступает затем на кожевенный завод. Ястык же загружается в чан (деревянный), где жир плавится от теплоты помещения и через кран внизу чана спускается в приемник. Таким образом, получается сыротек. Сыротечная ворвань - светлого цвета, прозрачна и обладает менее резким запахом, чем второсортная. Для получения последней ястык, из которого уже вытоплен сыротек, вытапливается в котле и после вытопки отстаивается и отделяется от осадка частей соединительной и мешечной ткани и т. п. Второй сорт ворвани или так называемая ворвань – густая тепловатая жидкость с резким запахом.

Жир морских животных - жидкой консистенции. Он заключает в своем составе, главным образом, жидкую олеиновую кислоту вместо твердых стеариновой и пальметиновой кислот (и некоторых др), которые входят в состав говяжьего сала. Так как обращающаяся на рынке ворвань за последнее время нередко фальсифицируется (особенно смоляными и минеральными маслами), то нужно знать химический состав и физические свойства заведомо натуральной ворвани. Химический состав ворвани колеблется в небольших пределах в по нему и по соотношению отдельных составных частей можно с уверенностью сказать, имеем ли мы дело с чистым или фальсифицированным продуктом. Есть одна специальная цветная реакция на жир морских животных (Тортелли и Яффе). Ворвань с хлороформом и уксусной кислотой и с несколькими каплями брома на холоде в течение часа дает изменение цвета от розового до зеленого.

В настоящее время найден способ превращения жидких жиров в твердые. Особенно большое применение этот способ нашел в отношении растительных масл, которые в большинстве жидкие. Сущность способа отвердевания жиров заключается в превращении жидких кислот, вроде олеиновой, в твердые, как например: стеариновая. Жидкие кислоты жиров относятся к т.н. непредельным (ненасыщенным). Они в состоянии присоединять водород и переходить таким образом в предельные (насыщенные) - твердые..." (Н.Н.Простосердлов. Технология Соловецких производств. Салотопенное производство. Журнал «Соловецкие острова» N4. Соловки. С.145-147. 1926)

Solovki weather forecast Follow us on Facebook Solovki Passional